Thịt nướng Hàn Quốc là một trong những món ăn được nhiều đông đảo bạn trẻ yêu thích hiện nay. Từng miếng thịt nóng hổi, đậm vị bởi nước sốt đậm đà hòa quyện cùng vị cay nồng của tương ớt giúp món ăn càng trở nên ngon miệng hơn. Tuy vậy, để ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc sao cho đúng vị không phải ai cũng làm được. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc đúng chuẩn nhất và giữ lại trọn vẹn vị mềm ngọt của thịt, rau củ.

Nhãn hiệu tương ớt Hàn Quốc ướp thịt loại nào ngon?

Không quá khó để bạn tìm được các loại nước sốt ướp thịt tại các siêu thị, cửa hàng. Nhưng để thịt nướng Hàn Quốc đậm đà vị ngon, bạn cần chú ý chọn đúng loại tương ớt, nước sốt.

Khi cần ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc, bạn có thể chọn 3 loại tương ớt như: Gochujang, Ssamjang và Sempio. Đây đều là những loại tương ớt có vị cay nồng tương đối, rất thích hợp cho để ướp hoặc dùng làm nước chấm cho các món như thịt ba chỉ heo nướng, thị bò nướng, thịt gà nướng…

Tương ớt Gochujang



Sản phẩm Gochujang là loại tương ớt truyền thống của Hàn Quốc. Tương được làm bột ớt, gạo nếp, bột đậu nành, có vị cay the hòa lẫn vị mằn mặn của muối. Tương ớt Gochujang rất thích hợp để ăn kèm thịt nướng, xào hay ướp thịt, các món canh, lẩu…Ngoài ra, trong ẩm thực xứ sở kim chi, Gochujang được biết đến là một trong bộ 3 gia vị (tương đậu, nước tương) quan trọng của mọi gia đình.

Khác biệt với Gochujang, tương ớt Ssamjang là loại tương được trộn giữa tương ớt lên men và tương đậu. Bởi vậy, khi nếm thử, tương không chỉ có vị hơi cay của ớt mà bạn còn cảm nhận được mùi thơm, bùi mềm của tương đậu. Ssamjang là dòng tương ớt nước chấm tuyệt hảo khi ăn chung những miếng thịt lợn ba chỉ nướng. Có Ssamjang, thịt nướng mới đúng kiểu Hàn Quốc, bởi thương hiệu tương ớt Ssamjang mang đến hương vị hấp dẫn khi ăn cùng kim chi, lá kinh giới, ớt xanh, tỏi tươi thái lát nhỏ và hành lá.
Sản phẩm tương ớt Ssamjang


Sản phẩm tương ớt Hàn Quốc mà bạn không dễ bỏ qua nữa khi ăn thịt nướng chính là Dòng tương ớt Sempio. Với loại tương ớt này, bạn có thể sử dụng làm tương chấm trực tiếp hoặc gia vị ướp đều được. Tương được làm từ bột lên men, bột ớt, bột đậu nành, mật maltonse, glucose và một số gia vị khác, phù hợp với những món chiên, xào, luộc hay nướng.

Ngoài ra, bên cạnh 3 thương hiệu tương ớt Hàn Quốc này, bạn cũng có thể sử dụng tương ớt Chin-su khi ướp thịt hay dùng làm nước chấm ăn ăn cùng. Thương hiệu tương ớt Chin-su với hương vị cay của ớt tươi chín cây tự nhiên hòa lẫn cùng hương tỏi thơm lừng sẽ giúp lan tỏa vị ngon của các món ăn, nhất là với các món nướng.

Các bước ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc đúng vị nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 – 6 người ăn):

1kg thịt ba chỉ hoặc thịt vai, thịt nạc heo tùy thích.

1 quả táo.

½ củ hành tây.

½ củ tỏi, 3 nhánh hành xanh, 1 củ gừng nhỏ.

Tiêu xay, vừng trắng.

Dầu vừng, tương ớt Hàn Quốc.

Bột ớt Hàn Quốc (nếu gia đình bạn thích ăn cay)

2 thìa cà phê đường nâu.

2 thìa cà phê nước tương.

Xem ngay: https://meta.vn/tuong-ot-chin-su-250g-p37866-xem


Quá trình ướp thịtvới tương ớt Hàn Quốc đúng vị nhất:

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt rửa sạch bằng nước lạnh, cắt thành lát mỏng vừa ăn, để thịt chín đều khi nướng.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào một thố hoặc tô lớn.

Cho hành tây, táo, tỏi, gừng vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó tiếp tục cho nước tương, đường, dầu vừng, tiêu xay, tương ớt Hàn Quốc vừa đủ vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.

Cắt nhỏ hành lá, vừng trắng đem rang chín rồi cho vào hỗn hợp ở trên, nêm nếm cho vừa ăn.

Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào thịt, trộn đều rồi bọc lại, cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Bước 3: Nướng thịt

Bạn có thể dùng than đá hoặc chảo điện để nướng thịt .

Nướng thịt cho tới khi thịt chín vàng đều 2 mặt là có thể dùng được.

Khi ăn thịt nướng bạn có thể ăn cùng kèm với rau sống, cà rốt, dưa leo thái miếng vừa ăn, bún, kim chi, nước chấm là tương ớt Ssamjang hoặc Sempio …để món ăn thêm phần tuyệt vời.

Với quá trình ướp thịt với loại tương ớt Hàn Quốc trên đây, không quá khó để bạn có thể dùng được một món ăn đặc biệt của Hàn Quốc đúng chuẩn tại Việt Nam. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngày món ăn cực ngon cho gia đình bạn nhé!

Nguồn bài viết: Chinsu nhật bản

View more random threads: